A szakmai igények figyelembevételével a könyv szerkezetét az alábbi szempontok szerint állítottuk össze.
Az első részben az alapozó ismeretek keretében a közétkeztetési alapismereteket, a konyhatechnológiai alapműveleteket, valamint a nyersanyagok előkészítését tárgyaljuk. A második részben taglaljuk azokat az egyéb ismereteket, amelyek a közétkeztetésben dolgozó szakácsok számára, szakmájuk gyakorlásához nélkülözhetetlenek. " (A szerzők)
I
Megjelenés:
2008.
Kötésmód:
bőrkötés
Oldalszám:
688
Méret [mm]:
228 x 303 x 43
Tömeg [g]:
2210
Jelenlegi ára: 5 000 Ft
Az aukció vége: 2020-12-23 17:36 .
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése